皮塔面包 Pitabröd

作者： AngelaGong

配方来自 Eric Kayser 的 瑞典语版 Bröd一书。非常简单 不会失手的。

用料

• 高筋面粉 475 克
• 水 220 毫升 ，温度 16 度
• 液体酵种 75克 本书26页 会另写做法
• 橄榄油 45克
• 低糖酵母 25克 瑞典的半包
• 糖 10克
• 盐 4 克

皮塔面包 Pitabröd的做法步骤

步骤 1

按书配料、混料，在放了硅布的操作台上，揉面5分钟，放入大碗醒发45分钟左右就够了。 拿出面团分七份 , 120克左右一份，做出一厘米左右的面饼，盖上油纸再醒发十分钟左右。 我的烤盘一盘能放五个， 所以做的时候 ，做5/7 或10/7 的材料 比例 比较合适。

步骤 2

烤箱开240度， 把放了油纸的烤盘放在最底部，之后放入10分醒发好的面饼，每三到四分钟翻一面 搞定

菜谱创建时间：2024-08-26 04:44:43