短时免炒绿豆糕

作者： 八戒小麦兜

总是忘记提前一天泡绿豆，又不想占用太多家伙什儿，就试出这个方法。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 无盐黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 蜂蜜 2勺
• 盐（增加风味，非必需） 一点儿

短时免炒绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗一洗，用没过绿豆的水泡5-6小时，我是快中午泡上，晚上做的。

步骤 2

蒸锅加水，铺上屉布，把泡好的绿豆放上去。冷水开火，水开后中火蒸45分钟。

步骤 3

蒸好的绿豆用勺子就可以碾碎，不嫌累或者没有破壁机的可以手动过筛。我用破壁机磨粉碗，分几次打碎。绿豆淀粉含量高，打一下就很细腻了。

步骤 4

在打好的绿豆蓉里加入黄油，把容器放到蒸绿豆的蒸锅的热水里，用水浴法很快黄油就融化了。然后倒入砂糖、盐、蜂蜜，可以戴上一次性塑料手套搅拌，不用费太大力气就能搅匀。

步骤 5

把绿豆蓉揉成圆球，然后用模子压成圆饼。 之后放到冰箱冷却。

短时免炒绿豆糕的小贴士

蒸完绿豆最好趁热打成蓉，易于黄油和糖的融化。戴上一次性手套上手揉比用勺子搅效率高10倍。

菜谱创建时间：2024-08-25 21:47:18