红糖开花馒头

作者： 到饭点了sheen

用料

• 红糖
• 面
• 泡打粉
• 红枣
• 酵母

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖开花馒头 用料：面粉、酵母、红糖、大枣、猪油或黄油、老抽或可可粉（没用过泡打粉） 步骤一 60至125克红糖和黄油加入面粉二分之一的热水融化，加一勺老抽，【上色提味】冷却至35摄氏度加入酵母避免烫死 步骤二 面粉500克加水搅拌至絮状，揉成光滑面团醒发 步骤三 揉面中加入红枣碎，将面团均匀三分，揉成长条，裹上面粉【开花的关键之一】，三条叠到一起，不要压实，揉圆，轻轻的揪成均匀面剂子【开花的关键之二】，断面朝上，撒点红枣粒，下半部分揉圆 步骤四 醒发15分钟左右，上锅大火蒸【开花的关键之三】

菜谱创建时间：2024-08-25 21:03:55