油焖大虾

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 虾
• 葱，姜
• 花椒
• 2️⃣调料
• 盐
• 糖
• 醋
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾剪掉虾尖、虾腔、虾脚、从第2节开背去虾线 葱丝，姜末

步骤 2

花椒、姜、葱（比例0.5：1：3） 熬葱油：下花椒小火出香；下葱姜，葱变黄盛出备用

步骤 3

起锅凉油（二层油温）（一半油一半葱油）；下大虾小火慢剪出虾油；下葱丝姜末，出香；烹料酒加热水（与虾持平）盐、冰糖10克（盐糖比例1:5）、一点生抽，醋（醋和水1：1泻开）

步骤 4

加盖，大火烧开，小火10-15分钟，揭盖，大火收汁，装盘

菜谱创建时间：2024-08-25 15:33:53