四喜丸子

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣原料
• 五花肉
• 葱，姜
• 玉米淀粉
• 鸡蛋
• 鲜黄酱
• 2️⃣香料
• 大料
• 3️⃣调料
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉
• 香油

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

五花肉剁馅

步骤 2

葱姜拍碎，做葱姜水，水与葱姜持平

步骤 3

肉馅制作（二斤）：50克淀粉、75克葱姜水、两个鸡蛋、10克盐、5克酱油、5克香油泄开搅拌均匀、加入肉馅；搅拌肉馅时加入3克老抽、2克胡椒粉、5克鲜黄酱搅拌至粘稠

步骤 4

炸丸子：125克丸子；7-8成油温，大火，炸丸子，一分三十秒；浅金红色

步骤 5

锅中清水烧开；下大葱段、大料2-3颗、10克盐、5克老抽、30克料酒烧开

步骤 6

下丸子；小火慢炖3个小时；摘除料渣；大火收汁；出锅装配

菜谱创建时间：2024-08-25 11:58:18