鸡丁研制:食用盐0.5g,少许胡椒粉,料酒5g,老抽1g,淀粉3g,植物油5g,研制5min
辅料:生姜切块,大蒜切块,小葱切段,干辣椒5g切碎,青花椒放里面。 料酒15g+生抽5g+少许老抽+香醋2g+少许胡椒粉+味精1g+白糖5g+干淀粉
宽油+鸡丁,捞出,放底油放入干辣椒,翻炒几下放入姜蒜,再放入鸡丁,翻炒几下倒入料汁,放入香葱,放入少许辣椒油。