紫苏芝士火腿贝果

作者： 自用哒自用哒自用哒

口罩时代吃过一种药第一位材料就是紫苏，才知道烤肉店里那种有点难以下咽的菜是有很多好处的。于是从各处讨来紫苏叶，做了人生第一次整形失败贝果。（确实很莽哈哈但味道还不错）

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 160克（预留10克看状态）
• 蜂蜜 11克
• 盐 4克
• 黄油 5克
• 酵母 3克
• 糖水 1000克糖＋40克水

紫苏芝士火腿贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母，放入面包机搅拌至无干粉。冷藏2小时水合。

步骤 2

加入黄油、酵母，揉光滑。若没有粗膜，放冰箱水合40分钟。

步骤 3

分6份，滚圆。冰箱松弛30分钟。

步骤 4

整形，加入内陷（芝士＋火腿丁摆一排）卷起。30℃发酵20-30分钟。

步骤 5

发酵快结束时，煮糖水，可加一点点小苏打。微微沸腾，开小火，两面各煮20秒。

步骤 6

沥干水。烤箱中层上下火200℃20分钟。（据说钻石纹要出炉立刻放冷冻）

菜谱创建时间：2024-08-24 19:51:44