清洗大虾,剪去头(可不去,我一念之差断了人家头),开背,去虾线,剪去须须和脚脚(随意,我看它们多余)。 厨房纸粘干虾身水分,抖些淀粉上去待用。 丝瓜用刀刮去外皮,薄薄刮去表层,切滚刀块,红葱头切碎 热锅冷油,放虾煎两面金红漂亮,虾头压一压,煎出虾油,盛出备用。 继续加入红葱头翻炒几下,再加丝瓜、玉米粒翻炒,点适量盐,炒炒炒。 加100ml水(或随意,喜欢汤汁多,就多加水) 再放入姜黄粉、洋葱粉、黑胡椒粉,汤色金黄变稠,咕嘟嘟咕嘟咕嘟~ 丝瓜和虾特易熟,汤汁收到自己满意的程度,放入牛肉粉或鸡精味精,随意啦。关火,装盘。 小贴士:如果有香菜,最后点缀下。虾头不煎掉,有卖相。汤多一点儿,放一把粉丝也应不错哦。这盘菜适合配米饭。