巧克力吐司

作者： 昨日今朝66

用料

• 高筋粉 150g
• 可可粉 3g
• 糖 18g
• 水 78g
• 巧克力酱 15g
• 黄油 16g
• 盐 1.8g
• 全蛋液 16g
• 鲜酵母 5.5g
• 巧克力酱
• 巧克力 45g
• 牛奶+黄油 35g+10g
• 或淡奶油 45g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料揉出细膜，室温发酵30分钟后，擀成20*40cm的长方形，涂满剩余巧克力酱，保鲜膜包好冷藏10分钟。

步骤 2

搓成50cm长条，切开卷好。35度发酵1h至8.5成满（距最高点2cm）。 上火150下火210烤35分钟。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2024-08-23 20:22:19