盘龙茄子

作者： 嫊橴

用料

• 茄子
• 肉末
• 老抽
• 蚝油
• 淀粉
• 蒜
• 香菜
• 红辣椒
• 料酒
• 香其酱

盘龙茄子的做法步骤

步骤 1

茄子垫上筷子，先斜刀切，再翻过来竖着切，形成拉花状

步骤 2

准备肉沫，蒜末，香菜末，红辣椒末

步骤 3

油温六成热，放入茄子，炸至茄子微微发黄即可，用勺子背按压一下

步骤 4

锅留底油，倒入肉沫，翻炒变色

步骤 5

倒点料酒，翻炒一下

步骤 6

加香其酱，生抽，老抽，耗油，白糖，少许清水，烧开，

步骤 7

放入茄子，中小火煨三分钟

步骤 8

淋上水淀粉，汤汁浓稠

步骤 9

撒上蒜末，红辣椒末，香菜

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2024-08-23 14:09:23