猪肉冬瓜丸子汤

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 猪肉 半斤
• 冬瓜
• 葱，姜，小葱
• 香菜
• 鸡蛋 1个
• 粉丝
• 海米 20克
• 玉米淀粉
• 2️⃣香料
• 花椒
• 3️⃣调料
• 盐
• 味精
• 醋
• 胡椒粉
• 香油

猪肉冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡水，水发海米20克，冬瓜去皮切块备用，姜切末备用

步骤 2

花椒提前热水泡，葱姜拍碎，做葱姜水，水与葱姜持平

步骤 3

猪肉剁馅（半斤）、加入15克海米一起剁；盛出备用

步骤 4

肉馅：2克盐、1克胡椒粉、8克姜末、10克葱姜花椒水、1个鸡蛋（蛋清）（打散后3次加入）搅拌；10克香油、3克玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

锅中加入清水，开小火加入冬瓜片，用手或用勺子将肉馅团成丸子形加入冷水锅中，姜片2片，5克海米（泡好）开锅后撇去浮沫；加入粉丝；盐调味；30秒出锅

步骤 6

大碗中2克胡椒粉、2克味精、香油3-5克、5克醋、香菜段、小葱末备用备用

步骤 7

大碗，倒炝锅、先将汤砸入碗中、在放丸子，出锅；放入香菜，小葱上桌

菜谱创建时间：2024-08-23 12:53:09