荔浦芋头烧排骨

作者： 龟龟小妖精

用料

• 荔浦芋头
• 油
• 八角
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 葱姜蒜
• 冰糖
• 花椒
• 茴香
• 干红辣椒
• 香叶
• 桂皮
• 排骨

荔浦芋头烧排骨的做法步骤

步骤 1

花椒、八角、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料包。

步骤 2

排骨洗净，冷水入锅，加入葱姜蒜、大料包，适量料酒，煮沸撇去浮沫，捞出控干待用。排骨汤也待用。

步骤 3

芋头切小块，泡在清水中待用。

步骤 4

热锅凉油，放入葱姜蒜和冰糖，炒至冰糖融至棕色。

步骤 5

炒入排骨上糖色，翻炒均匀。

步骤 6

加适量料酒、生抽，翻炒均匀。

步骤 7

将排骨汤倒入没过排骨，根据口味调入糖及盐，大火烧开转小火，盖锅盖焖40分钟。

步骤 8

放入芋头，不足水没过，翻炒均匀，大火烧开转小火，盖锅盖焖30分钟即可。

菜谱创建时间：2012-12-09 22:04:29