消耗燕麦适合减脂不需要醒面二发的燕麦馒头

作者： 一坨大白淮

→出于减脂考虑面粉和油这个用量是最少的因为要保证能发起来，但是只为了消耗麦片的话这两个不限制，按比例增加即可。 →成品属于比较硬实的口感，不蓬松，就算按扁也按不了太扁，不一定适合大部分人口味。 →复热可以切开烙或烤，表皮treetree的

用料

• 燕麦 一个蛋
• 鸡蛋 一个
• 水 适量
• 面粉 两个蛋
• 油 一点点

消耗燕麦适合减脂不需要醒面二发的燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

步骤 2

①一个鸡蛋先打碗里然后加入直到完全把鸡蛋吸收的量的麦片，再加入两个鸡蛋一样量的面粉，撒上去像鸡蛋横截面一样多的酵母(横截竖截斜截无所谓了差不了太多)。(可以加入盐糖等调味，那种黑胡椒海盐研磨瓶拧个三四圈的量不影响发酵)

步骤 3

②用蛋壳作为量具加水防止加多，根据面含水量不同调整用量，用筷子搅拌直到絮状然后揉成一团，水多了揉的时候手上抹面揉，面干了手沾水揉。

步骤 4

③均衡了往手上倒一点点足够润手的油(什么油都行能接受味道就行)然后把面团搓匀搓光滑(也搓不了太光滑毕竟麦片有形状)。

步骤 5

④室温发酵至两倍大或者冰箱隔夜发酵，手蘸面粉戳下去不回弹然后转移至案板不要揉不要排气直接分割，为了防止粘连表面撒面粉。可以直接十字切成四块比较方便

步骤 6

⑤水开蒸15分钟焖5分钟或平底锅不放油一面(中火)两分钟后翻面加半个蛋壳的水盖盖(小火)焖五分钟再翻面加半个蛋壳的水焖五分钟水干出锅。

菜谱创建时间：2024-08-22 15:31:56