青辣椒酱

作者： 四字真言

色泽碧绿、咸鲜辣香的特点，主要用于调剂鲜辣风味，有去腥、提味等作用，适合嗜辣人群，可用于拌饭、拌面的调味

用料

• 青椒 1000克
• 大蒜 30克
• 洋葱 100克
• 盐 100克
• 糖 5克
• 胡椒粉 2克
• 花椒 3克
• 葱段 30克
• 菜籽油 500克

青辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜青尖椒去蒂，入锅煸干水分且熟，捞出，初成小段后搅碎。

步骤 2

大蒜、洋葱剁碎。

步骤 3

锅置火上，放入菜籽油烧至温热，入花椒、葱段炒香后捞出不用，入青尖椒碎、大蒜碎、洋葱碎炒香，入食盐、白糖、胡椒粉炒匀即可。

青辣椒酱的小贴士

1）嗜辣者可以加入少量新鲜青小米辣。 2）新鲜青尖椒也可以采用炭火烧烤至熟，突出烧椒香味。

菜谱创建时间：2024-08-22 10:17:04