简易版肉骨茶（沙巴新记汤包）

作者： 咩食堂

刚从沙巴旅游回来，赶紧试试当地有名的肉骨茶汤包能不能复刻店里味道，虽然老板说了我们只能还原7成，但我觉得我可以再努力一下的😂

用料

• 瘦肉/猪手/猪脚/排骨/猪肚/猪五花等你想吃的猪的身体部位 1.5kg
• 大蒜 一整颗
• 肉骨茶汤包 一包
• 水 3L
• 腌料：
• 姜葱料酒 两汤勺
• 生抽 两汤勺
• 盐 适量
• 糖 一汤勺
• 玉米油/花生油 一汤勺
• 白胡椒粉 适量

简易版肉骨茶（沙巴新记汤包）的做法步骤

步骤 1

我用的是新记的汤包，比较优惠，明安的也试过好喝就是有点小贵，做法核心是明安提供的哈哈

步骤 2

一般根据背后说明书可能味道会清淡，而且猪脚不软烂香滑，但水量可以参考。

步骤 3

我这次用了全猪脚，但我不建议这样，因为会很肥腻，可以换一部份排骨（就肋骨那条最好了），还有换一部份猪肚什么的。需要腌制，就把腌料的配料全部倒进洗干净的肉里腌制30-60分钟。然后冷水下锅飞水。捞出冲洗一下后沥干水。

步骤 4

把整颗大蒜（不要剥皮，如果外表不干净就清理掉就好，一定要整颗！当地人告诉我的本地做法！）、汤料包、水、猪肉猪手………统统丢进去电压力锅，用煲汤或者炖肉模式，一般是80-90分钟左右就好了，如果觉得不够软就再来一次就好了，我是炖了两次，汤比在沙巴喝的还浓郁😃😃

步骤 5

可能是时间太久，汤料包被弄破了……我最后用筛子过滤了一下🥹🥹你们做的时候还是先用水打湿汤包再下锅吧哈哈

步骤 6

味道因为腌制的时候猪肉是有盐，虽然飞水了，但还是有味道的，所以都不用调味就可以直接喝，大家根据自己家情况调整哈

简易版肉骨茶（沙巴新记汤包）的小贴士

蒜头就一整颗🧄，不会有蒜味的，我认为他是用于去除猪的骚味，千万不要剥光了皮哦。

菜谱创建时间：2024-08-22 03:18:13