🉑漳州麻糍

作者： 爱吃榴莲durian

到漳州石码，吃了麻糍，好好吃，决定复刻。只有馅有加糖会甜，糖量自己控制，其他材料都不会甜。做完喜欢吃这种，不爱吃太甜的。里面的馅扁食皮的脆脆的是灵魂，不要省略。 如果喜欢甜，面团里可以再加20克糖再蒸。

用料

• 1️⃣面团
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 15克
• 水 250克
• 玉米油 15克
• 2️⃣芝麻花生馅 芝麻花生可以二选一或混合
• 熟芝麻 50克
• 花生 150克
• 3️⃣扁食皮 8片
• 4️⃣白砂糖（包馅料里的） 20克

🉑漳州麻糍的做法步骤

步骤 1

1️⃣三象糯米粉200克➕玉米淀粉15克➕水250克➕玉米油15克搅拌好，水开上锅蒸25分钟。蒸好好后面团揉一揉。

步骤 2

2️⃣花生可以锅里加盐炒熟，花生🥜去皮，放破壁机直接搅碎。 或者烤箱180℃烤6分钟，去皮，➕熟芝麻一起破壁机磨碎。

步骤 3

3️⃣扁食皮用了8片，大概5毛钱，用刀切块放油里炸，炸到金黄捞出。

步骤 4

取一块面团摊开，放上花生碎➕白糖➕扁食块，包起来放花生碎里滚一圈。

步骤 5

包好啦，一共做了14个，大小是可以自己靠揉面团控制的。

🉑漳州麻糍的小贴士

1.先炒花生，花生炒好把表皮弄掉，放凉再用破壁机磨碎。 2. 再蒸面团，蒸面团期间炸扁食皮和用破壁磨碎花生。 3.准备好一次性手套。

菜谱创建时间：2024-08-22 01:20:25