烫面戚风纸杯蛋糕

作者： 小碗崽

分量4.5cm纸杯可做18个

用料

• 【蔓越莓口味】
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 85克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 蔓越莓 30克
• 柠檬汁 少许
• 【可可口味】
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 72克
• 可可粉 8克
• 细砂糖（加入蛋黄） 10克
• 细砂糖（加入蛋白） 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 90克
• 耐高温巧克力豆 少许
• 食盐 少许

烫面戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至有油丝；筛入粉类，混合均匀 加入牛奶，拌匀；加入蛋黄，用蛋抽搅拌至细腻均匀。 蛋白一次性加入砂糖，冷冻至有冰碴，滴几滴柠檬汁，打发至中性发泡。 蛋黄糊与蛋白糊混合均匀，装入裱花袋，挤入纸杯8分满，用牙签快速轻轻搅动面糊，去除大气泡，表面撒蔓越莓或可可豆装饰。 烤箱预热，放入中下层，110度烤30分钟，转130度25分钟，转150度5分钟。

菜谱创建时间：2024-08-21 22:44:24