无糖无油玫瑰素贝果

作者： 小贝爱小果

用料

• 高筋面粉 260g
• 冰水 150g
• 干酵母 3g
• 盐 3g
• 干玫瑰 3-5g

无糖无油玫瑰素贝果的做法步骤

步骤 1

将以上食材混合（注意盐不要直接接触酵母）搅拌至成团且无干粉的状态

步骤 2

接下来静置五分钟左右（这一步是为了帮助面筋松弛下来，等一下可以更好揉光滑） 五分钟以后继续揉，没有厨师机的宝宝可以用手像搓衣服一样揉搓5-10分钟左右至厚膜（如果有厨师机的宝宝直接用厨师机搅拌至厚膜状态即可）

步骤 3

将面团等分成5份，室温松弛30分钟左右（室温过高的话可以放冰箱松弛）

步骤 4

整形

步骤 5

整形

步骤 6

步骤 7

整形

步骤 8

进行发酵，用手指蘸面粉轻微回弹即为发酵完成

步骤 9

煮一锅水（也可以煮糖水）（记得烤箱预热哦）锅的边缘轻微发泡时就可以煮了 正反两面各煮30秒 捞起来过水 沥干水份

步骤 10

烤箱180度左右烘烤20分钟左右（具体看自己烤箱的脾气进行调整）

步骤 11

出炉以后用刷子刷上一层牛奶 就会很有光泽啦

菜谱创建时间：2024-08-21 22:40:28