椰蓉吐司

作者： 饭团儿6

椰蓉十级爱好者快请进，黄金的吐司体加上椰香浓郁的内里，一口气连炫三片，嘎嘎好吃！ 这是2个450g吐司的配方！

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 100g
• 水 100g
• 干酵母 1g
• #主面团
• 波兰种 1份
• 高筋面粉 400g
• 奶粉 20g
• 牛奶 144g
• 全蛋液 92g
• 耐高糖酵母 4g
• 细砂糖 54g
• 盐 4g
• 无盐黄油 50g

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备波兰种，水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵1小时，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出手套膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 3

面团均分成4份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。

步骤 4

制作奶酥馅，软化好的黄油加入糖粉打发，分3次加入常温的鸡蛋液搅打，加入奶粉椰蓉搅拌均匀。

步骤 5

面团擀成长方形，抹上椰蓉酱卷起来，捏合接口。顶部不切断分成三份，编麻花辫，底部捏合接口，两头捏合，收口朝下，放入土司盒烤箱发酵至9分满。

步骤 6

表面刷上全蛋液，低糖吐司盒上下火175度26分钟，普通吐司盒上下火175度35分钟上色满意后盖上锡纸。

菜谱创建时间：2024-08-21 22:33:32