顺德四杯鸡

作者： 婉小厨的手艺

前2天吃了一只，今天又想吃了，做起来哟

用料

• 油 一次性纸杯（半杯6分满）
• 酱油 1杯
• 红荔牌红米酒 杯子八分满
• 糖 杯子八分满
• 水 1杯（稍微加多一点点也可以）
• 鸡 一只
• 生姜 5～6片
• 香菜 2棵
• 葱 3棵
• 干红小葱头 5～6粒（没有的放点洋葱也行）
• 香叶 2片
• 八角 2颗

顺德四杯鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，晾干水备用

步骤 2

烧热锅，放一点油，放姜片爆爆，再放葱头，八角，炒一炒，把这些料装起，把鸡放下去，煎到皮有点金黄，装起来备用。

步骤 3

把剩下的油倒进去，把糖放三分之二，炒化，有焦糖色便可。

步骤 4

倒进水，酱油，米酒，剩下的糖，把炒好的姜葱倒进，香菜，小葱，香叶放进去后，把鸡放进去，中火每面5～6分钟（前，后，左侧，右侧）煮的时候煮一边把汁淋上去）

菜谱创建时间：2024-08-21 20:41:17