新疆过油肉拌面

作者： 咕_咚

用料

• 猪肉 150克
• 螺丝椒 1个
• 辣的辣椒 1个
• 红彩椒 半个
• 西红柿 2个
• 洋葱 三分之一个
• 豆角 10根
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1勺
• 花椒粉 2克
• 糖 15克
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺

新疆过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加老抽，料酒，玉米淀粉，一勺花生油拌匀，花椒粉。腌制一小时。

步骤 2

彩椒切丁，辣椒切丝，西红柿切碎，豆角切丝，洋葱切大块。

步骤 3

热锅凉油，倒入猪肉，不搅拌。下层不沾锅后翻面，不沾锅后搅散。不能时间太长。变色就出锅 重新起锅，放白糖，炒糖色，待糖变琥珀色并起泡沫后放入猪肉，翻炒上色出锅。

步骤 4

西红柿炒成汤汁待用

步骤 5

少许油，加热，放姜蒜，放豆角丝，炒一分钟。加入全部蔬菜。炒几分钟，放入肉，西红柿，加盐，蚝油，生抽。如汤汁不够，可适量加水。出锅

步骤 6

拉条子我用新疆奇台生产的拉条子挂面，口感超级好。

菜谱创建时间：2024-08-21 19:44:22