发面千层饼（蒸汽烘烤）

作者： 知方草

大部分发面千层饼不是蒸就是烤，要不煎。而我家松下蒸烤一体机有蒸汽烘烤的功能，不上火又比蒸的香。

用料

• 普通面粉 300克
• 35度温水 170克
• 新鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 油酥材料
• 天水香草料 10克
• 花椒粉 0.5克
• 五香粉 1克
• 孜然粉 1克
• 面粉 20克
• 菜籽油 25～30克
• 盐 5克

发面千层饼（蒸汽烘烤）的做法步骤

步骤 1

先把油酥粉状材料炒香

步骤 2

和面擀成长方形，把油和粉状香料拌匀涂抹在上面，把面块上下分成三段，然后叠加在一起，再擀平，不要太用力。

步骤 3

上面喷点水，撒上白芝麻，用擀面杖压一遍。30度发酵二十分钟。

步骤 4

预热蒸烤一体机的蒸汽烘烤模式190度，水箱加水，预热好了，把温度调成140度，十五分钟即可。

菜谱创建时间：2024-08-21 16:48:57