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法棍
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作者：
zmcong
用料
法棍的做法步骤
步骤 1
水合 出缸温度不超25 一发26-28度1h左右 中间翻折一次 入冷藏2-3度隔夜12h以上 （不隔夜则26度发酵2.5-3h以上）4h快速法鲜酵2.4g 回温30min 分割20min 整形发酵30-40min 烘烤温度蒸汽230度18-20min上色满意出炉
菜谱创建时间：2024-08-20 13:45:40
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