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山东聊城吊炉烧饼(视频版)的做法

山东聊城吊炉烧饼(视频版)

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作者: Sarah厨房
Sarah厨房
家乡的味道,只有本地才有的特色烧饼。原创烤箱版。

用料

山东聊城吊炉烧饼(视频版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中筋面粉50克,水50克,酵母2克,搅拌至无干粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温静置3小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全部酵母种,酵母粉2克,水200克,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入中筋面粉350克,搅拌至无干粉,盖上盖子静置五分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五分钟后继续翻拌成细腻面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备三个调料碗,一个放芝麻20克。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个碗放食用油30克,花椒粉1克,五香粉2克,盐20克,搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个碗放麦芽糖浆40克,蜂蜜一小勺,温水8克。搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉光滑,均分四个大剂子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个剂子在1/4处切下一段,大的捏扁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小的蘸油盐料,抹在大的里面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小剂子翻过来放在大的里面,并包起来。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整个面饼压扁,四周捏竖边整型。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间按扁,把饼稍微按大一点,翻过来再按中间。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷一层糖浆,撒一层芝麻。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,在烤箱中上层220度,13分钟。颜色金黄即可。在烤箱底部放一碗水,烘烤期间增加湿度。

菜谱创建时间:2024-08-19 23:13:12
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