闽南咸肉粽

作者： 下厨房用户_7f35g

家里人喜欢吃，自己包的料足，干净又卫生！

用料

• 糯米 4斤
• 三层肉 3斤
• 鹌鹑蛋 40个
• 香菇 60个
• 鱿鱼干 2只
• 盐 4克
• 粽叶 半斤
• 五香粉 适量
• 干贝 80粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱头油 适量
• 板栗 40粒
• 姜片 数片
• 猪油 适量

闽南咸肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶我是用的干粽叶，提前一晚泡水里，然后第二天水煮个2.3分钟捞出，然后再一叶一叶的清洗干净，放着沥水！糯米4斤提前泡4个小时以上，把三层肉切方块，香菇也提前泡发，鱿鱼干和干贝要炒的时候再清洗一下就可以，板栗我买剥好的，方便！鹌鹑蛋煮熟剥壳待用！

步骤 2

三层肉下锅➕姜片➕盐巴2克炒出些许油，下香菇➕鱿鱼干➕板栗翻炒，再下鹌鹑蛋和干贝加4铲子生抽，2铲子老抽，炒出香味，上色了就可以盛出，为了包的时候方便，我把食材分类装盘，嫌麻烦可以都盛一起

步骤 3

锅不用洗直接下点猪油，全程中小火，待猪油融化后下糯米翻炒再下葱头油适量，加老抽3铲，加生抽2铲，加盐2克，加五香粉少许，翻炒上色盛出

步骤 4

糯米下锅加猪油葱头油先稍微翻炒下会更香

步骤 5

一个粽子大概是4勺糯米➕其他的配料！4斤糯米总的包了40个，包好的粽子电饭煲加水没过粽子煮3个小时

步骤 6

成品很nice！一出锅就被消耗了10个

菜谱创建时间：2024-08-19 20:16:38