蒜焖黄鳝

作者： 南京王曙

用料

• 黄鳝 300克
• 蒜 60克
• 油 10克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 ¼ 茶匙
• 姜 2片

蒜焖黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝用盐洗净， 跑活水 10分钟50度4速

步骤 2

抹干黄鳝，加入生抽腌制10分钟

步骤 3

插入蝴蝶棒，加入蒜头和油入主锅 5分钟120度反刀汤匙爆香蒜头

步骤 4

加入黄鳝 3分钟100度反刀汤匙爆炒黄鳝

步骤 5

加入老抽，料酒，糖，滚水40克 15分钟100度反刀汤匙焖煮

步骤 6

用5分钟/vorama/收汁，最后30秒可加入红辣椒片，香菜，葱花装饰

菜谱创建时间：2024-08-19 19:38:26