麻辣鸭货（自制记录）

作者： A晨晨妈妈

用料

• 鸭胗 1斤
• 鸭脖 1斤
• 鸭头 2斤
• 鸭翅中 2斤
• 🌹🌹🌹🌹🌹卤汁炒料
• 油 80克
• 生姜 30克
• 葱 60克
• 甜面酱，火锅底料，豆瓣酱各45克 135克
• 麻椒 30克
• 辣椒 80克
• ⭕⭕⭕⭕最后放
• 老抽 25克
• 生抽 80克
• 蚝油 100克
• 冰糖 80克
• 鸡精味精各10克 20克
• 盐 12克
• ❤❤❤❤卤汁大料
• 白芷 15克
• 八角 6克
• 香叶 6片
• 桂皮 5克
• 肉豆蔻 半个
• 当归 10克
• 小茴香 3克
• 白蔻 5个
• 孜然 4克
• 草果 1个
• 党参 8克
• 丁香 1克
• 甘草 2.5克
• 啤酒 6瓶

麻辣鸭货（自制记录）的做法步骤

步骤 1

所有鸭货洗净后冷水下锅，加入葱姜花椒料酒去腥 水微微冒泡关火，用水冲洗干净。

步骤 2

起锅加入液体前面的炒料，小火炒出香味后放后面的液体配料，加入6瓶啤酒（用最便宜的就行）

步骤 3

加入卤料，大火煮开，中小火放入鸭脖煮10分钟，然后再放入鸭头煮10分钟，在放入鸭翅中煮10分钟，放素材的可在这一步放了

步骤 4

然后大火收汁即可。

步骤 5

卤好的素菜提前捞出来了

步骤 6

一点不输外面买的

菜谱创建时间：2024-08-18 20:01:04