家常油饼

作者： 精灵马

油饼多层，凉了也不硬。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 200克
• 发面宝 1-2克
• 椒盐油酥：
• 二勺面四勺油再加一点椒盐搅拌均匀

家常油饼的做法步骤

步骤 1

盆里加入面粉，水，发面宝用筷子搅成絮状，然后移至面垫上，用推拉揉搓的手法揉面3分钟。

步骤 2

将揉好的面团平均分成3个剂子，分别揉圆盖上保鲜膜醒面3分钟。

步骤 3

分别将3个剂子擀成一个手掌大的圆饼，抹上椒盐油酥，在半径处切一刀，沿一端卷起，接口捏严，底部收拢捏合，尖角朝上掌心按扁，盖上保鲜膜再醒面5分钟。

步骤 4

饼铛预热一分钟喷油，将擀好的饼胚放入饼铛，饼胚表面再喷油锁住水份，烙至定型翻面盖上锅盖烙一分钟，表面喷油翻面盖上锅盖再烙一分钟。（用佳佳恋锅烙饼放到中温的中字不到一点大约220℃左右）

菜谱创建时间：2024-08-18 19:28:11