如果是新鲜鸭子可以不用焯水,如果不是新鲜鸭子可以+葱姜焯水变色
+油,+姜葱香料炒香,+冰糖下鸭肉炒糖色,适量翻炒
+豆瓣酱/火锅底料炒香,+生抽蚝油,+老抽上色,翻炒均匀
不加水只加啤酒,基本没过鸭肉,转小火焖40分钟左右,中途记得反面