排骨冷水下锅焯水,水开后煮2分钟。
捞出后用温水冲洗干净,沥水备用。
锅中放入油+姜片,3分钟/120°/速1爆香。
锅中倒入排骨+冰糖+料酒+醋+生抽和老抽,25分钟/V/反转小勺烹煮,再2秒/反转速3翻汁。
出锅入盆,撒上些白芝麻或葱花,趁热享用!