酸甜排骨

作者： 空O_o气

第一次做。孩子平时特别爱吃，都是买的。外出买不到。自己做来试试看。没想到一次成功了。

用料

• 排骨 300g
• 盐 适量
• 姜葱蒜 适量
• 番茄酱 3勺（家里没醋，用番茄酱代替了）
• 酱油 2勺
• 白糖 4勺
• 油 适量

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

菜前准备。先调个酱料。因为家里调料比较少，所以都是精简为主。 酱料:2勺酱油+3勺番茄酱 搅拌均匀，备用。

步骤 2

排骨焯水: 冷水下入葱姜煮开，放排骨焯水，捞起，用冷水冲洗一遍，备用。

步骤 3

炒糖:倒入凉油，放4勺白糖，小火慢煮，边煮边搅拌，否则容易焦。糖焦了会苦就废了。直到糖融化成花生油那样就可以了。

步骤 4

把排骨倒入糖浆里炒，让排骨均匀粘上糖浆。（如图）

步骤 5

加入酱汁翻炒均匀（如图）

步骤 6

加入淹没排骨的开水或温水（做出来的排骨比较嫩），大火烧开。再小火闷35分钟。

步骤 7

大火收汁。就成品，开吃！！！😋

酸甜排骨的小贴士

一定要用开水或温水闷排骨。冷水会让排骨口感变柴！

菜谱创建时间：2024-08-16 15:41:57