广式瘦肉（饼）汤

作者： 小美de娘

按照下厨房的菜谱，调整了三次，终于做出了超好吃的广式瘦肉汤。怕自己忘了，记录一下

用料

• 瘦肉 大概400克的样子
• 盐 一小勺。盐不要放多了，这个汤就是要喝清甜的味道
• 姜 少量
• 橄榄油 适量，改成香油、菜油应该都差不多

广式瘦肉（饼）汤的做法步骤

步骤 1

买纯瘦腿肉叫摊主绞成肉末，用这样的大碗，肉末、姜、盐、油放进去拌匀之后轻轻加入凉水到八分满，按照方子这里应该肉末用水浸泡40分钟再蒸，但是我只泡了5分钟就看到有血水出来，不知道是不是肉不够新鲜，我就没有再泡，把血水倒掉重新加干净水直接进入下一步了。

步骤 2

用保鲜膜盖好放进大蒸锅，水开后隔水炖大约两个半小时就好啦。做法看起来和汆丸子汤、肉饼蒸蛋有点相似，但其实口感完全不一样。太好吃啦😋

菜谱创建时间：2024-08-16 12:55:10