干煸牛肉魔芋丝

作者： 邓秋秋87

魔芋烧鸭子觉得肉味偏重。泡椒魔芋呢，又缺点肉，这道干煸牛肉魔芋丝正好！特别下饭！

用料

• 牛肉 180克
• 魔芋 460克
• 雪里蕻 适量
• 姜 2块
• 干辣椒 3个
• 干花椒 适量
• 花椒面 适量
• 大蒜 5瓣
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 生抽 2小勺
• 葱花 适量

干煸牛肉魔芋丝的做法步骤

步骤 1

魔芋切二粗丝，牛肉切丝。

步骤 2

三蒸三晒自家的雪里红，泡水去盐切碎。泡姜切碎。干辣椒剪成小段。

步骤 3

锅里加水适量，放一勺盐，水开后放入魔芋煮三分钟。

步骤 4

涝出，沥干水分！

步骤 5

热锅冷油，少量油。

步骤 6

开中大火，少翻动，尽量煸干，煸出焦黄面出锅。

步骤 7

热锅冷油，放适量的油，放牛肉丝。小火翻炒：让牛肉慢慢由里到外的熟！

步骤 8

加雪里红（或芽菜），翻炒。姜米，干辣椒段，花椒。

步骤 9

加魔芋丝，盐，鸡精，味精，生抽。关火，加蒜末，花椒面，熟芝麻。

步骤 10

出锅装盘，撒上葱花，上桌

干煸牛肉魔芋丝的小贴士

1.足够的调料是关键，味道才拉的满。 2.魔芋要尽可能的煸干煸出它的香味来！

菜谱创建时间：2024-08-16 12:15:17