重庆鸡公煲

作者： 圆子小厨

用料

• 洋葱
• 芹菜
• 干辣椒
• 蒜
• 啤酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡
• 豆瓣酱
• 土豆
• 火锅底料
• 配菜
• 甜面酱
• 胡椒粉
• 蚝油

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

两斤左右鸡倒入开水过一遍水捞出沥干

步骤 2

腌制鸡肉，放入一大勺生抽，半勺老抽，一汤勺蚝油，一汤勺甜面酱，少量黑胡椒粉，腌制半小时

步骤 3

把鸡倒入油中炒到变色捞出

步骤 4

油中倒入洋葱、蒜末、葱爆炒出香味，放入郫县豆瓣酱三汤勺（配菜多，根据配菜的多少调整），炒出红油，放入干辣椒和火锅底料炒化。

步骤 5

倒入炒好的鸡块，和喜欢的配菜，倒入啤酒没过菜，先煮几分钟让酒味挥发，盖上盖中火焖10分钟左右，放入面饼和芹菜，再焖5分钟，出锅

菜谱创建时间：2024-08-15 14:46:27