超下饭～紫苏啤酒鸭

作者： LoLo萝莉卡

这道菜尝试过好多次，分享出我最满意的配方

用料

• 鸭 1到半只
• 紫苏 1把
• 啤酒 1罐
• 老抽 1小勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 2小勺
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒、八角，桂皮 适量

超下饭～紫苏啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净不用焯水，把鸭肉脂肪多的部分小火炒出油，剩余部分倒入锅中煎出香味

步骤 2

老抽，生抽，豆瓣酱，白砂糖，少许盐 提前调好备用 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，炒出香味后，再放入调好的调料翻炒均匀

步骤 3

加入一罐啤酒和水，没过鸭肉，大火烧开后，转小火炖15分钟 放入土豆炖15分钟，中途可以翻一下土豆

步骤 4

根据自己的喜好收汁，出锅前放切好的紫苏叶炒软，根据口味添加适量的盐或者酱油 个人喜欢多留一点汤汁，泡米饭非常下饭

菜谱创建时间：2024-08-15 12:43:37