煎豆腐两面金黄操作手册极简版

作者： 烟火时光机

很多人不会煎豆腐，要么一做就粘锅，或者最后把豆腐都捅咕烂了。教给大家一个适合懒人的最简单的办法，这样煎出来的豆腐两面金黄，色泽均匀，喷香可口。 本教程只教给大家怎么煎豆腐哈，至于你怎么用它来做菜，那个太简单了就不说了。 说一下也行，最简单的做法，煎好豆腐后不要出锅，直接加入适量的生抽、盐、切好的葱花、青椒或红辣椒，最后加入调好的水淀粉，再翻炒均匀，收汁即可出锅。 下面主要说怎么煎豆腐。

用料

• 豆腐 1块
• 食用油 适量

煎豆腐两面金黄操作手册极简版的做法步骤

步骤 1

把豆腐切成块。

步骤 2

开火，全程中大火，锅中倒油，然后拿起铁锅轻轻的晃一圈，让油均匀地分布于锅的内壁，避免只有巴掌大的锅底有油的情况，否则粘锅。

步骤 3

待油热后，把豆腐一股脑地全倒进锅里，但是不要翻动，等待2分钟左右，这样做的目的是给最底下的豆腐定型，但期间需要拿起锅轻轻晃动几次，直到所有的豆腐都可以在锅里滑动。 2分钟后，再晃动一下锅，确保所有的豆腐都没有粘锅，然后就可以自由翻动了。如有个别粘锅的，可以轻轻给它铲起来。 接下来用铲子轻轻地翻动豆腐，让没有煎到的豆腐跑到锅底去，再等待1-2分钟，然后再翻动豆腐。重复这个翻动+等待的步骤，等所有的豆腐都两面金黄就可以了，整个过程不超过10分钟。 小技巧：中间多晃动几次锅，可以确保豆腐不粘锅～ 上图是未完成状态，因为有的豆腐还是白的，所以需要继续翻动。豆腐说：锅底轮流坐，谁也别逃过！ 这个方法简单的地方在于： ❌你不用专门找平底锅 ❌你不用分好几次来煎 ❌你不用挨个给豆腐翻身 ✔️你可以用最短的时间一次性煎好所有豆腐 煎好豆腐后，你就可以自由发挥啦！

菜谱创建时间：2024-08-14 17:46:09