打工人的美味晚餐，可快手可精致：自制凉米线

作者： 空闲时光里做道创意美食吧

美食博主做的菜给晚饭带来了灵感，用自己的方式复刻一下，味道棒棒哒～

用料

• 米线 适量
• 虾 10只
• 鸡蛋 2个
• 猪肉糜 约20g
• 生菜 半颗
• 黄瓜 1根
• 生抽 2勺
• 罗勒 适量
• 蕃茄酱 适量
• 蚝油 适量
• 小米辣 半个
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量

打工人的美味晚餐，可快手可精致：自制凉米线的做法步骤

步骤 1

米线部分：米线用水泡半小时后，用开水煮10-15分钟。捞出后过冰水，保持米线的Q弹口感。

步骤 2

配菜部分：这次配菜我放了生菜、黄瓜、炸虾、煎蛋和猪肉糜，也可以根据自己的喜好做调整。 黄瓜和生菜洗净切好，猪肉糜过水煮熟，也可以用煮完米线的水煮一下。

步骤 3

炸虾：大虾解冻，洗净后，开背去虾线，可以用料酒去腥味。之后裹上淀粉，蘸蛋液，最后裹上面包糠，下油锅炸熟。 煎蛋：一般荷包蛋的煎法即可，熟度可根据自己的喜好来。我这次是煎全熟的。

步骤 4

蘸料：大蒜捣碎，姜切品或捣碎，小米辣切碎。本次我放了2瓣蒜，3片生姜，半个小米椒。可根据自己喜好适量增减。 大概放三勺生抽，放入半勺蚝油，少量糖，一勺番茄酱。 由于没有买到薄荷叶，我放了干罗勒，还有黑胡椒粉。 以上混合一起后，搅拌均匀，并切好柠檬备用。 最后，热一点油泼酱料，激发香味。

步骤 5

摆盘，浇上蘸料和柠檬汁，搅拌均匀就可以开动啦！酸酸辣辣的，超好吃～

菜谱创建时间：2024-08-14 14:27:32