巧克力布朗妮面包

作者： merhy

这是一款不用厨师机，不用黄油，搅拌搅拌就能做成，超简单 这个配方分割成150克每个，共做了8个 分两盘烤，第一盘烤底有点焦了，第二盘烤就不会，一样的温度，可能第一盘多烤了2分钟

用料

• 高筋粉 430克'
• 低筋粉 70克
• 可可粉 55克
• 糖 50克
• 盐 8克
• 干酵母 2克
• 牛奶 250克
• 水 265克
• 耐高温巧克力豆60% 80克
• 有坚果，蔓越莓干，蓝莓干都可以添加进去搅拌

巧克力布朗妮面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶，水倒入盆里，加上酵母静置2分钟

步骤 2

把除了巧克力豆的所有材料加入进去，用刮板或者硅胶铲搅拌至无干粉状态，然后把巧克力豆放进去，给他们混合均匀，静置半小时

步骤 3

半小时后，需要做一次折叠，可以借助刮板从四周把面团向中间去折叠，折个一圈左右就够了，或者也可以用手操作，比较粘，可以把手碰水再折叠，再次发酵30分钟

步骤 4

面团表面和桌面洒上干面粉，把盆子里的面团倒出来，把面团平均分成8份，150克每个，不需要排气，直接整形，两只手捧着面团向内收，收口不要捏紧，收口朝下放入面粉堆里朝着一个方向不停的转，转出一个裂纹，放到烤盘上，光面朝上放

步骤 5

发酵40到60分钟，发酵好的面团再给他翻面，裂纹朝上，再静置5分钟让裂纹更明显，可以边预热烤箱，好了就可以送入烤箱了，然后烤箱里喷壶喷几下水，关门开始烤

步骤 6

上管220度，下管210度，烤20分钟后拿出，太好吃了

菜谱创建时间：2024-08-14 12:58:01