朱莉亚的奶油蘑菇烤黄瓜配意面配芦苇形意面（ref. Elin造梦想的厨房-《Mastering the Art of French Cooking»Julia Child）

作者： Funjoy

要义是所有食材都要擦干水分

用料

• 【黄瓜】
• 黄瓜 2根
• 红酒醋 15ml
• 盐 4克
• 糖 1撮
• 融化黄油 20克（我用了5克）
• 干罗勒 0.3克
• 小葱 2根
• 【蘑菇】
• 口蘑 227克
• 淡奶油 240ml（我用了100ml）
• 淀粉 3克
• 水 少许
• 盐、黑胡椒 少许

朱莉亚的奶油蘑菇烤黄瓜配意面配芦苇形意面（ref. Elin造梦想的厨房-《Mastering the Art of French Cooking»Julia Child）的做法步骤

步骤 1

黄瓜削皮，挖掉中间的籽；

步骤 2

切成1*5cm小条，加醋、盐、糖，拌匀，盖保鲜膜静置半小时以上；

步骤 3

擦干葱的水分，切碎，放入烤盘；

步骤 4

黄瓜再次擦干放入烤盘，撒罗勒碎和融化的黄油、黑胡椒，拌匀，烤箱190度40分钟，中途翻拌； （我用的空气炸锅，190度18分钟）

步骤 5

蘑菇洗净去根，擦干，一切四； 淀粉加水搅匀备用；

步骤 6

锅中不用放油和水，中小火放入蘑菇，炒5分钟；

步骤 7

倒入奶油和淀粉水，再炒5分钟；

步骤 8

直到奶油变稠；

步骤 9

关火加入盐和黑胡椒调味；

步骤 10

烤好的黄瓜；

步骤 11

倒入炒好的蘑菇酱；

步骤 12

拌匀，点缀欧芹碎；

步骤 13

完成。

步骤 14

可以直接吃也可以作为意面或饭的酱汁，还可以加芝士进行焗烤。

菜谱创建时间：2024-08-14 00:20:42