孜然羊肉

作者： 丅丶厨房

空气炸锅版

用料

• 羊肉 800g
• 柠檬 半个
• 鸡蛋 1只
• 盐 5g
• 酱油 15ml
• 白糖 10g
• 蚝油 5ml
• 黑胡椒 适量
• 玉米淀粉 10g
• 孜然粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 香油 10ml
• 洋葱 半个
• 葱 约5g
• 姜 约3片
• (可选)芝麻粒 适量

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小块，凉水清洗后用厨房纸擦干水分。

步骤 2

挤入半个柠檬的汁水(注意挑出柠檬籽)，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。这样可以让羊肉更加鲜嫩多汁且没有膻味。

步骤 3

加入5g盐，15ml酱油，5ml蚝油，10g白糖，适量黑胡椒，10g玉米淀粉，根据口味加入孜然粒，辣椒粉，抓拌均匀。最后再加入10ml香油，轻轻抓拌均匀，使其封住每块肉。静置腌制15分钟。

步骤 4

半个洋葱切成丝，葱切小段，姜切片，蒜包完皮用刀拍瘪即可。

步骤 5

将洋葱丝，葱段，姜片，拍瘪的蒜瓣均匀放入空气炸锅底部，铺满一层。

步骤 6

再将腌好的羊肉铺在调料层上。注意不要放太多，容易不好熟。

步骤 7

可以根据口味再撒一些孜然，辣椒，芝麻。空气炸锅200℃烤10分钟，用筷子或夹子把肉翻面再烤10分钟即可出锅！

步骤 8

香气四溢，大快朵颐！

孜然羊肉的小贴士

1.孜然粒的味道要远远好于孜然粉，如果有条件还是建议使用孜然粒。 2.空气炸锅，烤箱都通用。因为大小或功率区别可能烤制时间不太一样，如果怕不熟可以先对空气炸锅或者烤箱进行5-10分钟的预热。 3.在烤制时孜然可以大胆多放一些，翻面后可以再补一些孜然，味道更足，吃起来更香。

菜谱创建时间：2024-08-13 05:36:16