红烧小黄鱼（不破皮）

作者： 草莓酱紫甘

一直想做这道菜，担心腥味以及破皮迟迟未做，正好放假，独自捣腾，没有想到零失败，味道鲜美。

用料

• 小黄花鱼 8条
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 葱
• 蒜
• 醋
• 糖
• 姜
• 蚝油

红烧小黄鱼（不破皮）的做法步骤

步骤 1

去内脏，洗干净

步骤 2

用少许盐抹在鱼身，用料酒、大葱丝、姜去腥，用手轻揉捏，让味进去，放置半小时。用厨房纸吸干鱼的水分。

步骤 3

锅烧热，用姜片抹遍锅里，防鱼粘锅。锅里放略多点油，油热后放大蒜几瓣，把鱼一起放进锅，轻轻晃动锅，防鱼粘连。两面煎熟。

步骤 4

锅里放少许生抽、料酒、蚝油、开水、白糖，烹制三分钟左右。

步骤 5

起锅装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2024-08-12 15:07:08