波兰种奇亚籽黑全麦欧包

作者： 苹果狗

用料

• #波兰种
• 干酵母 1克
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• #主面团
• 水 125克
• 酵母 1克
• 波兰种 200克
• 奇亚籽 30克
• 新良面包预拌粉 200克

波兰种奇亚籽黑全麦欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种食材混合均匀，冰箱冷藏发酵过夜

步骤 2

很漂亮的气泡

步骤 3

取和面盆，放入主面团的水，酵母，混合均匀，加入奇亚籽。再倒入波兰种，粉类

步骤 4

用刮刀翻拌成团

步骤 5

面团盖保鲜膜，冰箱冷藏水合，间隔2小时，拿出来对折，共计3次

步骤 6

面团已经很有筋性，放冰箱冷藏隔夜发酵

步骤 7

第三天，取出面团，放入发酵篮里，盖湿布，30度，发酵9分满。

步骤 8

盖湿布

步骤 9

烤箱200度预热，喷水制造蒸汽

步骤 10

割包

步骤 11

放入面团，上下火30分钟

步骤 12

出炉，烤网晾冷

步骤 13

切片

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

冰箱冷冻保存，吃的时候复烤，配喜欢的食物即可

菜谱创建时间：2024-08-11 21:05:20