葱姜炒鸡

作者： Mary-玛丽

夏天不想泡在厨房里，就做了这道快手菜。鸡选童子鸡或清远鸡，比较嫩，容易熟。煎的过程很重要，全程中小火，火太大容易焦。煎好鸡肉就已经熟了。焖是把葱香焖进去。（今天的葱有点少了） 感谢“范范的菜”的分享🌹

用料

• 童子鸡/清远鸡 1只
• 盐 4克
• 花生油 20毫升
• 生粉 4克
• 生抽 15毫升
• 糖 10克
• 花雕酒 30毫升
• 葱 1大把
• 姜片 8片

葱姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

1）鸡洗净沥干水分，切块 2）鸡块➕盐➕油➕生粉，抓捏，腌制15分钟

步骤 2

葱段、姜片

步骤 3

起油锅，小火，姜片煎至焦黄

步骤 4

➕鸡块，小火，煎至金黄。 Tips:把鸡块摊开，慢慢煎至金黄。翻面再煎。

步骤 5

➕15毫升生抽➕10克糖，充分炒上色

步骤 6

1）铺上葱段（今天葱不够多） 2）锅边淋上30毫升花雕酒，盖上锅盖焖1分钟

步骤 7

起锅

菜谱创建时间：2024-08-10 21:28:30