蓝莓贝果

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 高筋面粉 300克
• 冻蓝莓 80克
• 干酵母 3克
• 水 140克
• 盐 3克
• 黄油 18克
• #煮贝果水
• 水 1L
• 糖 50克

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入主锅

步骤 2

以15秒渐速3-6混合

步骤 3

以3分钟揉面可以感觉到筋度，加入黄油（夏季不用软化），再以3分钟揉面

步骤 4

均分成6份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

擀成长方形，压薄底边

步骤 6

依次卷起，松弛10分钟

步骤 7

剪开一边

步骤 8

另一边转过来，捏紧

步骤 9

依次做好以后开始发酵

步骤 10

发酵至1.5倍大

步骤 11

锅中放1L水，50克糖，煮至微微冒泡，不用烧开，面胚每面各烫25秒

步骤 12

放入烤盘，烤箱提前预热190°，中层烘烤18分钟

步骤 13

菜谱创建时间：2024-08-10 14:50:48