烧牛肉

作者： 小小豆豆的妈妈

记录一下流程，以便自己翻看，不断琢磨调整出来的

用料

• 牛肉 2斤
• 老抽，生抽，蚝油，料酒，火锅底料
• 草果，八角，香叶，白芷，花椒
• 西红柿 1只
• 圆葱，姜片

烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块清洗干净，凉水加葱段，料酒，姜片，焯水打去血沫

步骤 2

焯水后，将牛肉捞出

步骤 3

我这是两斤肉加了一颗拍开的草果，大料2颗，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，圆葱，姜片，一颗西红柿

步骤 4

这是加的调料，我觉得加入6/1的名扬火锅底料味道更浓郁

步骤 5

炒香料头

步骤 6

加入牛肉煸炒一会，淋入料酒

步骤 7

之后加入西红柿

步骤 8

加入了火锅底料，充分炒香

步骤 9

加入沫过肉的开水，水要一次加够，我用珐琅锅炖的比较锁水

步骤 10

水开后转小火，1.5个小时，如果你是直接吃，那就提前15分钟加入土豆块，快出锅前加入青椒块和圆葱稍炖几分钟就可以吃了，我的是炖好后分装，吃的时候在加土豆青椒和圆葱，

步骤 11

炖好了，吃的时候加入配菜就OK了

菜谱创建时间：2024-08-09 22:14:10