蔓越莓绿豆糕（省时版）

作者： 舌尖上的追寻

炎热的夏天适合食用清热解毒、消暑止渴的绿豆，于是想到了做绿豆糕。添加蔓越莓干口感更丰富。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 蔓越莓 50克
• 白糖 50克
• 麦芽糖 60克
• 黄油 65克

蔓越莓绿豆糕（省时版）的做法步骤

步骤 1

提前浸泡250克脱皮绿豆一小时，多次淘洗干净

步骤 2

将绿豆放奶锅焯水2分钟，这有助于进一步去除豆腥味，尤其是对豆腥味比较敏感的人群，这一步不可或缺。‌

步骤 3

将焯水后的绿豆沥干水分

步骤 4

在高压锅蒸片上铺油纸，再放上绿豆。高压锅出气后再蒸煮10分钟，直到绿豆可以用手轻松捏成泥状。这一步骤有助于保留绿豆的营养。

步骤 5

将白糖、麦芽糖、黄油所有食材放入美善品，设置30秒/速度10打磨

步骤 6

设置5分钟/V/3速炒馅

步骤 7

准备50克蔓越莓干

步骤 8

用刀切碎，拌入绿豆馅

步骤 9

称取35克放入圆形模具，42克放入方形模具（二个都是50克模具），压的时候先按住模具的主体部分，按压几次，再轻轻像打针那样将模具从月饼胚上脱出来，压出形状。

步骤 10

放入脱氧剂包装好，夏天需放冰箱冷藏。

蔓越莓绿豆糕（省时版）的小贴士

50克白糖做出来的绿豆糕甜味适中，适合夏天。 如若没有美善品料理机，可以用不粘锅炒制！

菜谱创建时间：2024-08-08 20:21:10