卤肉

作者： Crystal美祺

重点是老汤，头几次的汤可能都不够香，10斤肉一两盐

用料

• 猪蹄 1只

卤肉的做法步骤

步骤 1

草寇 干姜 白芷1片 桂皮 香叶 肉蔻 良姜 每种2-3个 花椒一把 大料 葱 姜 下油锅翻炒 煮猪肉良姜 牛肉丁香 羊肉孜然 鸡鸭白芷

步骤 2

中火 炒至金黄

步骤 3

加 甜面酱 黄豆酱 生抽 凉水 老抽 继续翻炒

步骤 4

猪蹄焯水 凉水下锅 花椒干辣椒 料酒 五分钟

步骤 5

料出锅 炒糖色（水 油 白糖 小火） 加至料中 盐 糖 鸡精 味精 古越龙山 均加至料中

步骤 6

开锅二十五分钟 闷四小时 高压锅 常温放置 一夜可以

菜谱创建时间：2024-08-08 16:05:06