香菜牛肉番茄恰巴塔

作者： 是这个啊

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 10克
• 橄榄油 20克
• 干酵母 3克
• 冰水 300克
• 鲁邦种 200克
• 油浸小番茄 60克
• 牛肉丸 120克
• 香菜 50克

香菜牛肉番茄恰巴塔的做法步骤

步骤 1

除了牛肉丸和香菜其他混合揉成薄膜状

步骤 2

揉好装入涂有油的发酵盘里

步骤 3

把香菜牛肉丸切碎

步骤 4

铺在展开的面团上

步骤 5

再铺上香菜

步骤 6

先左右折再对折

步骤 7

包好30度基础发酵2小时

步骤 8

中途对折翻面让面团充分发酵

步骤 9

发酵好面板和面团均匀撒上面粉，切割成八份，室温发酵半小时

步骤 10

烤箱石板预热上层230度、下层220度，中下层20分钟，进烤箱后表面喷点水制造蒸汽

步骤 11

出炉，香喷喷

步骤 12

放凉后切开，里面大小气孔好漂亮

菜谱创建时间：2024-08-08 15:13:59