蟹肉油

作者： wobaba小满

蟹肉油（成品图片来自http://www.douban.com/note/198701657/；过程图自制）

用料

• 螃蟹 十只
• 猪油 2斤
• 生姜 若干
• 葱 若干
• 盐 少许
• 醋 少许
• 黄酒 少许

蟹肉油的做法步骤

步骤 1

螃蟹加水放入葱姜少许黄酒少许醋 大火蒸约15分钟

步骤 2

人工拆卸肉大约用时5小时

步骤 3

熬蟹油大约用时1小时 先用少许猪油煸炒姜末 姜葱炒出香味出来后取出 再倒入一定量的猪油 加入蟹肉混合在一起小火慢熬 用木勺不停的在油锅里慢慢的搅 在熬制的过程中 慢慢加点盐有点淡淡的咸味即可 直到蟹肉有点收紧的时候 蟹肉油就好了

步骤 4

装入罐中冷却，放入冰箱，保质期约1年 吃的时候挖一勺即可

蟹肉油的小贴士

除了耐心就是体力活。

菜谱创建时间：2012-12-09 11:20:47