黄油提前拿出室温软化,除黄油以外,其他全部食材放入厨师机低速搅匀,再高速揉至粗膜状态。再放入软化好的黄油,低速搅匀,再高速揉至薄膜光滑的面团
揉好后整圆,盖上,夏天室温发酵1小时左右,两倍大即可。
发好的面团取出轻轻按压排气,平均分成6份,轻轻滚圆,松弛10分钟。
依次取出一个面团,擀成长舌状,从上往下卷起,松弛10分钟。
把松弛好的面团再次擀成长舌状,从上而下卷起,依次放入吐司模具(每三个放入一个模具里),进行二次发酵,夏季室温发酵至8分满即可。 冬季可放烤箱发酵功能,放入一碗温水,温度35度,发酵8分满40-50分钟
也可以放点蔓越莓干,卷起。
烤箱提前预热,把发酵好的吐司盖上盖子,放入烤箱最下层,上下管200度,50分钟。 如果不盖盖子,可以盖一层锡纸,以免上色过度。
出炉放烤网晾凉。
每个烤箱控温不一样,我家烤箱要高出20度温差,所以根据自家烤箱调整温度。